En España se consumen unos 200.000 kilos de pasta ecológica cada año (un 0’1% del total), pero la mitad es importada, sobre todo de Italia. Además de verduras deshidratadas, la pasta ecológica suele contener ingredientes con valor nutricional, como la soja (una legumbre), quinoa (un cereal) o algas, que tienen aminoácidos que no tiene el trigo duro.
Podemos encontrar una gran variedad de pasta a partir del cereal proveniente: Trigo, Espelta, Centeno, Quinoa, Mijo.
La pasta ecológica es pasta cuyo trigo no se ha tratado con ningún producto químico como fungicidas o pesticidas, y cuyos campos de cultivo están lejos de fuentes de contaminación de metales pesados.